Как открыть мини-пекарню для производства выпечки с нуля и по франшизе: какую купить печь и другое оборудование

Опубликовано: 01.11.2017

Выпечку хлеба смело можно отнести к вечному бизнесу. Мини-пекарня как бизнес и в настоящее время является очень перспективным приложением сил и средств предприимчивого человека. Ведь спрос её продукцию отличается очень высокой стабильностью, а сырьё для выпечки стоит сейчас дёшево. К мини-пекарням относят предприятия малого формата, которые специализируются на изготовлении хлебобулочных изделий. Они могут работать как самостоятельные подразделения бизнеса, так и в составе более крупных универсальных пищевых предприятий. В крупном городе иногда функционируют целые сети мини-пекарней, обеспечивающие своей продукцией большую часть его населения. Схемы же реализации готовой продукции могут быть самыми разнообразными. Для этой цели нередко производится организация и своего хлебного магазина стационарного типа, и передвижных торговых точек в виде специально оборудованных автоприцепов.

Прежде, чем предприниматель начнёт совершать какие-то действия с целью организовать собственный бизнес на выпечке хлеба, ему надо хорошо обдумать, как открыть мини-пекарню с нуля. И результатом этого обдумывания в конечном итоге должен стать важнейший документ начинающего предпринимателя, необходимый для организации своего небольшого дела — бизнес-план мини-пекарни. Этот план – взгляд в будущее, рассмотрим его этапы и их подробное содержание.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции — 700 000 рублей.

Насыщенность рынка — средняя.

Сложность открытия бизнеса — 4/10.

Регистрация хлебопекарного бизнеса

Сначала разберёмся, что нужно для открытия предприятия в первую очередь. Начало любого законного бизнеса – это процедуры регистрации предприятия и получения документов на открытие. Мини-пекарню можно открыть в форме индивидуального предпринимательства (ИП) и в форме общества с ограниченной ответственностью (ООО). Тот человек, который уже занимается бизнесом, должен проверить – есть ли в его заявлении на регистрацию индивидуального предпринимательства код деятельности, который включает хлебопекарное дело. Если там присутствует код 55.30, то это означает, что он может производить выпечку и тут же торговать ей. Важно, чтобы в качестве основного вида деятельности там указывалось именно производство, а розничная торговля была сопутствующим видом предпринимательства.

rss