Образовательный проект

Опубликовано: 18.06.2017

видео Образовательный проект

Образовательный проект НОО Сфера. Величко М.В. ДОТУ. Занятие № 4.

Мы никак не можем остановиться:))) и запускаем еще один образовательный проект.


Образовательный проект НОО Сфера. Величко М.В. ДОТУ. Занятие №1.

Мне кажется, он достаточно важен именно сегодня. Возможно, кому-то он поможет изменить жизнь в лучшую сторону, а кого-то убережет от потерь, связанных с сокращениями, увольнениями и прочими неприятностями, неизбежными во время кризисов.


Образовательный проект НОО СФЕРА. Величко М. В. ДОТУ. Введение.

В числе наших лекторов шеф-кондитер ресторана White Rabbit, Валерия Сидорова, мастер-шоколатье с более чем 17-летним гастрономическим стажем, Виталий Гусалов, шеф-повар ресторана Selfie, Анатолий Казаков, шеф-повар ресторана OliOli, Джузеппе Дави, а также совладелец Hurma Management Group(сеть баров “Дорогая, я перезвоню”, ресторан Вин’н’Вуд и др.), Георгий Карпенко.

 

Topic 1: Чем даже самый талантливый любитель отличается от профессионала?

Лектор: Анатолий Казаков, шеф-повар ресторана Selfie. Анатолий - один из самых ярких представителей новой креативной кухни, победитель конкурса “Серебряный треугольник” Лучший молодой шеф-2012, финалист S.Pellegrino Cooking Cup 2012.

За спиной в Анатолия Казакова работа в модных московских ресторанах The Most и Bon-2, стажировка у легендарного итальянского шефа Гвалтьеро Маркези. Однако в полной мере его кулинарный талант раскрылся в проектах White Rabbit Family. Осенью 2013 вместе с Владимиром Мухиным он открыл первое в Москве паназиатское бистро Zodiac, пустившись в смелые эксперименты с экзотической кухней. А летом 2014 возглавил кухню Selfie, где готовит блюда, которые даже космополитов хотя бы ненадолго делают патриотами.

Поговорим о том, что работа поваром – это 10% таланта и 90% труда. Ее можно сравнить с работой футболиста. Пока ты любитель, можешь иногда выходить, гонять мячик в свое удовольствие. Как только ты становишься профессионалом, будь добр регулярно тренироваться. Повара ездят по миру, стажируются, встречаются, обмениваются идеями. Нельзя останавливаться, каждый день нужно работать, чтобы развиваться.

rss